Surabaya || Bratapos.com - Lima mahasiswa Universitas Ciputra melakukan studi lapangan yang bertempat di kawasan Kenjeran. Melihat kegiatan masyarakat sekitar, mulai dari nelayan hingga pedagang kerupuk dan ikan asap. Melihat para pedagang ikan asap yang menjual dengan cara memajangkan dagangan diatas meja dipinggir jalan dan pengemasan menggunakan kantong plastik. Berdasarkan hasil observasi mahasiswa Universitas Ciputra tergerak untuk mengadakan workshop mengenai sanitasi dan kehigenisan produk hingga pengemasan ikan asap. Workshop ditujukan untuk para pedagang ikan asap di daerah Kenjeran, khususnya Kecamatan Kejawan Lor. Workshop diadakan pada hari Minggu, 26 Mei 2024 di Balai RW Kejawan Lor mulai dari pukul 8 WIB sampai selesai. Selama persiapan acara, para mahasiswa dibantu oleh Ibu RW Kejawan Lor, Ibu Is. Acara dibuka dengan sosialisasi mengenai pentingnya sanitasi dan higiene produk pangan dan dilanjutkan dengan Workshop pengemasan ikan asap menggunakan daun pisang. Pertimbangan menggunakan daun pisang dilandasi tujuan awal mahasiswa untuk berkontribusi pada lingkungan, terlebih lagi daun pisang mudah ditemukan dan harganya relatif terjangkau. Materi yang dibawakan sudah tervalidasi oleh dosen Teknologi Pangan Universitas Ciputra, Fransisca Romana Titis Suniati. Selain pemaparan materi, disediakan modul dan daun pisang sehingga para pedagang dapat mencoba secara langsung. Mahasiswa Universitas Ciputra berharap dengan adanya kegiatan ini dapat berdampak positif baik untuk para pedagang maupun lingkungan sekitar. Besar harapan apabila materi yang diberikan dapat diterapkan untuk keberlangsungan jangka panjang. Penulis : Melisa Erika Saleh, Birgitta Allison kesuma